谷物休闲食品(Cereal snack food)是以谷物、豆类、薯类等为原料，经双螺杆挤压机将其挤压膨化，制成膨胀度明显增大、疏松多孔的产品，然后再经过涂糖、内部填充等后道附属设备加工，制成外表精美、酥脆适口，老少皆宜的休闲小食品。

　　据中国产业信息经济网数据，2015-2020 年我国休闲食品行业市场规模实现快速增长，2020 年预计可达 12984 亿元，2015-2020 年复合增长率达 12.1%，膨化谷物类食品的年产量接近20万吨。膨化谷物类食品在国外又被称做挤压食品、轻便食品和喷爆食品等，作为一种在全球快速发展且势头良好的消费品。膨化食品具有良好的组织结构，口感酥脆、蓬松多孔、营养易吸收和品种繁多等很多优点，产品经过挤压膨化而成，具有休闲美味特性的同时，还能保留五谷杂粮的营养价值。又因为其独具一格，深受世界人民(特别是儿童和青少年)的喜爱。

谷物休闲食品具有以下几个特点：

(1)产品的多样化;

(2)营养成分的流失率低、消化率高;

(3)改善原料品质结构;

(4)易于储存，不易老化;

(5)原料适用性广泛;

(6)生产流程设备简单、耗能低、生产的工作效率高;

(7)原料利用率高、无污染。

谷物休闲食品加工方法

1、 各种原料按配方需求配料

2、 将各种物料混合均匀。

3、 采用双螺杆挤压机进行熟化和膨化。

4、 切割机切割成型。

5、 带式干燥机干燥。

6、 烤炉高温烘焙。

7、 喷涂干燥机喷糖、干燥。

8、 计量包装，装盒、装箱。

9、 成品。

谷物休闲食品生产工艺流程