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  • 分类:解决方案
  • 发布时间:2020-08-14 00:00:00
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富马科
湿法 (高水分)组织蛋白
FMCH:2020080312
 
  湿法 (高水分)组织蛋白,采用双螺杆挤压机,在特殊组合的各种螺旋件高速剪切、混合等作用下,形成均匀的熔体状态,进入出料成型专用模具后,定向进行重新组合,形成了具有方向性的纤维状组织结构。组织结构的强度、粗细、致密性可通过不同的配方及工艺参数进行调节。
  产品纤维化程度高,质地均匀一致,富有弹性和韧性,水分含量最高可达80%;产品不需复水即可直接食用;加工温度较低,营养成分和生理活性成分损失少。
  主要用于加工休闲食品、人造肉、烹饪原料,进行炒、煮、炖、烤、炸等多种形式的加工,极大地丰富了人们的餐桌。可部分替代肉类食物、减少动物蛋白的摄入。
  
主要原料:大豆低温豆粕、大豆分离蛋白、谷朊粉、花生蛋白、豌豆蛋白、蚕豆蛋白等
生产工艺:原料按工艺配方配料 → 双螺杆挤压机挤压重组 → 定向专用模具成型 → 切割整形 → 成品包装
水分含量:40-80%
 
 
 
富马科
 
湿法 (高水分)组织蛋白设备配置:
1.原料配料系统:(物料投料口、物料输送、混合机、缓存仓、螺旋输送机、管式金属检测剔除机)
2.双螺杆挤压系统:(固体物料定量喂料器、双螺杆挤压机、在线自动计量加水加液器、腔体温度控制水冷却循环器)
3.湿法(高水分)成型系统:(专用模具、模温控制系统、自动切割机、刮板式成品提升机)
4.包装系统:(自动称重计量包装机、装盒机、装箱打包封口机)
流程示意:
 
 

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