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        • 产品名称: 二次膨化休闲类生产线
        • 产品编号: xc01
        • 上架时间: 2015-01-22
        • 浏览次数: 436

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        谷物早餐(BreakfastCereals)是以谷物——玉米、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成片状再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。

         

         

        1

        投料口

        2

        真空上料系统

        3

        混合机

        4

        储料补料系统

        5

        固体喂料器

        6

        预调质液体喂料器

        7

        挤压机液体喂料器

        8

        预调质器

        9

        双螺杆挤压机

        10

        夹心切割机

        11

        气力输送系统

        12

        带式干燥机

        13

        烤炉

        14

        冷却机

        15

        垂直提升机

        16

        滚筒外喷涂系统

        17

        滚桶干燥系统

        18

        产品储料仓

          谷物早餐(BreakfastCereals)是以谷物——玉米、大米、小麦、燕麦等为主要原料加工成片状再加入牛奶(冷食)或稍煮沸片刻(热食)就可食用的早餐食品。品种有小麦片、全麦片、山核桃全麦早餐、果汁软糖字母谷物片、杏仁蜜糖燕麦片、玉米片、香甜玉米片等系列食品。其味道有本昧,有加砂糖、蜂蜜、巧克力、肉桂、鲜果、草莓、椰丝、蔬菜、杏仁、山核桃等风味的谷物早餐食品。
          据报道,世界谷物早餐的年产量达到320万吨,销售金额为166亿美元。美国是谷物早餐最大市场,占了数量的一半左右和销售金额的60%左右。欧洲谷物早餐市场也很大,有法国、德国、西班牙和英国等五大市场,年产谷物早餐约81.5万吨和销售金额40亿美元以上。目前国内外市场上的即食谷物早餐主要品牌有:美国“家乐氏”,亨利、“雀巢脆谷乐”,国内品牌几乎一个都没有。最初的谷物早餐是采用蒸煮、压片、焙烤工艺生产的燕麦片嗍。欧美发达国家于20世纪70年代开始运用挤压技术生产谷物早餐,并且谷物早餐食品得到了迅速的发展与更新;我国于20世纪80年代初才开始研究食品挤压技术,主要将挤压技术用于生产膨化休闲食品及组织蛋白,谷物早餐食品的生产还处在起步的阶段。目前,谷物早餐食品加工工艺有许多种,如:间歇式湿热蒸煮加工工艺、传统的喷爆加工工艺、压片蒸煮加工工艺、谷物破碎蒸煮加工工艺、焙烤和气流膨化加工工艺、挤压膨化加工工艺和微波真空膨化加工工艺等。
          健康食品是任何营养均衡的早餐不可缺少的一部分。 谷物食品种类繁多,包括小麦、燕麦和玉米片、杂粮,以及夹心或添加了涂层的谷物食品。 达到最佳产品品质需要最佳生产工艺。 富马科通过其高度精密的挤压技术系统实现这一点。 我们为用户提供全面的咨询服务并根据需求开发高效生产系统。 我们的创新型解决方案非常适合生产的多种不同的谷物食品。通过富马科的技术可实现非直接膨化片状产品、直接膨化产品和共挤压产品。
          二次膨化休闲类膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料,经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大,具有一定酥松度的膨化食品。在GB17401-2003《膨化食品卫生标准》中按是否经食用油脂煎炸或经植物油喷洒、浸渍将膨化食品分为两大类:油炸型膨化食品和非油炸型膨化食品。如薯片、妙脆角、虾片、锅巴等是油炸型膨化食品,而雪米饼、小馒头、爆米花等则是非油炸型膨化食品。


        多种形状,真正非油炸!
          挤压膨化型谷物休闲食品口感鲜美,香脆疏松,轻质易于携带,并且其外形花色和口味多种多样,在人们解决了基本的营养需求的当代,挤压膨化型谷物休闲食品的这些特点越来越受到人们喜爱,成了人们闲暇之时的第一选择。
          1.配好的原料经过挤压熟化后,通过夹心切割机进行二次造型,选用不同的轧花模具可以制作不同的花色。
          2.均匀干燥,通过带式干燥机,进行长时间均匀稳定的干燥,使得原料内外水分逐步降低,趋于一致,利于后续焙烤时的均匀膨化。
          3.烤炉焙烤,物料进入烤炉后,由于高温气流使得物料在短时间受热,内部水分剧烈蒸发,充分膨化成为疏松多孔状,方便进一步的调味。
          4.喷涂干燥阶段可进行精美调味。经过膨化后的产品,进入喷涂滚筒,可以进行糖浆、油、巧克力等的喷涂以及调味粉料的拌入,随后转入干燥滚筒去除多余水分,经过冷却后即可包装为成品。
         

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