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湿法 (高水分)组织蛋白

  • 分类:植物蛋白工程
  • 作者:
  • 来源:
  • 发布时间:2020-08-21 11:12
  • 访问量:

【概要描述】

湿法 (高水分)组织蛋白

【概要描述】

  • 分类:植物蛋白工程
  • 作者:
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  • 发布时间:2020-08-21 11:12
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  湿法 (高水分)组织蛋白,采用双螺杆挤压机,在特殊组合的各种螺旋件高速剪切、混合等作用下,形成均匀的熔体状态,进入出料成型专用模具后,定向进行重新组合,形成了具有方向性的纤维状组织结构。组织结构的强度、粗细、致密性可通过不同的配方及工艺参数进行调节。

  产品纤维化程度高,质地均匀一致,富有弹性和韧性,水分含量最高可达80%;产品不需复水即可直接食用;加工温度较低,营养成分和生理活性成分损失少。

  主要用于加工休闲食品、人造肉、烹饪原料,进行炒、煮、炖、烤、炸等多种形式的加工,极大地丰富了人们的餐桌。可部分替代肉类食物、减少动物蛋白的摄入。

 

主要原料:大豆低温豆粕、大豆分离蛋白、谷朊粉、花生蛋白、豌豆蛋白、蚕豆蛋白等

 

生产工艺:原料按工艺配方配料 双螺杆挤压机挤压重组 定向专用模具成型 切割整形 成品包装

 

设备配置:

原料配料系统:(物料投料口、物料输送、混合机、缓存仓、螺旋输送机、管式金属检测剔除机)

双螺杆挤压系统:(固体物料定量喂料器、双螺杆挤压机、在线自动计量加水加液器、腔体温度控制水冷却循环器)

湿法(高水分)成型系统:(专用模具、模温控制系统、自动切割机、刮板式成品提升机)

包装系统:(自动称重计量包装机、装盒机、装箱打包封口机)

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